Das Haus Laurent-Perrier ist das einzige Champagnerhaus, welches einen Blanc de Blancs brut Natur ohne Dosage anbietet.
Laurent-Perrier bevorzugte schon immer Chardonnay als Hauptrebsorte in allen Cuvées und war schon 1981 mit seinem Ultra Brut ein Vorläufer in der Kategorie Brut Nature.
Nun war es an der Zeit das das Haus, diese elegante Rebsorte zu einer Cuvée verarbeitet. Nur die Coteaux de la Montagne de Reims und die mit Chardonnay bepflanzte Côte des Blancs werden ausgewählt und bei perfekter Reife mit geringem Säuregehalt geerntet, um in die Assemblage dieses Blanc de Blancs aufgenommen zu werden.
Die perfekte Beherrschung der Weinbereitung durch Michel Fauconnet und die Reifung in Edelstahltanks ermöglicht es, bei Laurent-Perrier eine neue Art von Brut Nature zu offenbaren.
Rebsorte : Chardonnay 100 % Crus : Chardonnay de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Oiry, Chouilly. / Chardonnay de la Montagne de Reims : Tours-sur-Marne, Villers- Marmery, Rilly La Montagne.
Die Cuvée zeigt sich mit einer eleganten und feinen Perlage. In der Nase strömen mineralische Noten mit feinen Zitrusaromen hervor. Am Gaumen präsentiert sich der Blanc de Blancs lebhaft, erfrischend und elegant, besonders die zarten Aromen nach weissen Blüten regen die Genussknospen an. Der Blanc de Blancs ist kein reiner Apero-Champagner, er eignet sich auch hervorragend als Begleiter zu Meeresfrüchten (gebratener Pulpo) oder auch zu einem erfrischenden Dessert.
Text / Bilder von Laurent-Perrier
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