Ein Abend mit den Weinkellereien Aarau:
Dies ist bereits der 25. Jahrgang von R.D., welcher immer ein Jahrgang von La Grande Année ist, der zurückgehalten wurde um in den Bollinger Kellern auf der Hefe weiter zu reifen. Die berühmten Initialen stehen für „Recently Disgorged“ und waren das Konzept und die Kreation von Madame Lily Bollinger, die 1967 den allerersten Jahrgang 1952 auf den Markt brachte.
„Bei Bollinger machen wir weniger als 1% R.D. des gesamten produzierten Champagners.“, sagte Charles Armand de Belehnte.
Die Auswahl der Trauben ist daher streng selektioniert, sie stammen aus 15-20 Grand Cru und Premier Dörfer. Diese Cuvée aus Ay im Vallée de la Marne besteht in diesem Jahr aus 66% Pinot Noir und 34% Chardonnay von 16 crus: 88% Grands crus and 12% Premiers crus.
und so schmeckt der R.D. 2004:
In der Nase kandierte Früchte, begleitet von einem Hauch süßer Würze, Brioche und Honig. Mit der Zeit entfalten sich im Glas Noten von Mirabelle und getrockneten Orange.
Am Gaumen findet sich eine Bandbreite an verschiedenster Aromen wieder. Intensiv gekochte Früchte und Tarte Tatin Aromen äußern sich in einem langem Nachhall. Die Cremigkeit und Hefearomen umspielen die Zunge und regen sofort an den nächsten Schluck zu nehmen.
Dieser R.D. 2004 ist wieder ein Champagner der zeigt das es längst vorbei ist Champagner nur zum anstossen und Einklingen eines Essens zu sein. Er ist der perfekte Begleiter zu Fischgerichten oder einem fein gereiften Comte oder Gryère.
Der R.D. is nicht nur ein Champagner für Connoisseurs. Kenner erkennen natürlich, dass Bollinger R. D. eine grosse Cuvée ist, aber jeder sollte die Erfahrung machen einen R.D. genießen zu können, wenn es auch nur für einmal im Leben ist. Dieser Schaumwein richtet sich an alle Liebhaber der Champagne und an das Beste, was sie zu bieten hat. Das war der Wunsch von Madame Bollinger, als sie R.D. kreierte.
Comments are closed.